Bol Bouddha végétalien aux gnocchis à poêler

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Bol Bouddha végétalien aux gnocchis à poêler

Ingrédients

  • 1 embal. de Gnocchi à poêler classique frais à la pomme de terre Olivieri®
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive, divisée
  • 1/4 c. à thé de sel et de poivre
  • 1 tasse de patates douces ou de courges musquées rôties en cubes
  • 1 tasse de jeunes épinards
  • 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux
  • 1 tasse de pois chiches en conserve, rincés
  • 1 tasse de chou rouge râpé
  • Vinaigrette au houmous :
  • 1/4 tasse de houmous nature ou à l'ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 1 c. à thé de mélange d'assaisonnement pour bagel tout garni (facultatif)

Préparation

  • Étape 1

    CHAUFFER l’huile dans un poêlon antiadhésif moyen à feu moyen.

    Étape 2

    AJOUTER les GnocchisMC classiques OlivieriMCMD; faire sauter pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.

    Étape 3

    ASSEMBLER : Répartir les gnocchis entre 2 ou 3 bols de service. Répartir la patate douce, les épinards, les tomates, les pois chiches et le chou rouge entre les bols.

    Étape  4

    VINAIGRETTE À L’HOUMOUS : FOUETTER le houmous avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporer en fouettant 1 cuillère à soupe d’eau, en ajoutant un peu plus si nécessaire pour obtenir une consistance fluide.

    Étape 5

    VERSER de la vinaigrette sur les bols, au goût. Saupoudrer du mélange d’assaisonnement (si désiré).

     

    Conseils Savoureux

    Mélangez les cubes de patate douce ou de courge avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre; faites-les rôtir sur une plaque de cuisson à 400 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

    Pour réchauffer les patates douces avant de les ajouter au bol, utilisez une poêle plus grande et mettez les gnocchis sur un côté de la poêle à mi-cuisson et réchauffez les patates douces de l’autre côté.

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